又到一年围炉时,快来看看台湾年夜饭吃什么!

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又到一年围炉时,快来看看台湾年夜饭吃什么!

2024年02月09日 19:36 来源:中新社微信公众号
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  再有几个小时,就将迎来农历新春啦!

  万家灯火,游子还乡,团圆时刻,暖意浓浓。和大陆一样,春节也是台湾最隆重的节日。除夕围炉夜话,佳肴次第上桌,祝福纷至沓来,节日气氛瞬间拉满,更是宝岛最重要的过年仪式。

  一道道年菜丰富而温暖,不仅凝聚家人情感,也表达对新岁的美好期待。热气腾腾间氤氲着的,更是团圆的慰藉。

  快跟随小新的脚步,看看台湾年夜饭吃什么吧!

  最受台湾民众欢迎的年菜

  “如果必吃的年菜只能选一道,我投‘佛跳墙’,因为什么料都有,可以一直滚一直丢新料,从除夕吃到开工!”说起最受欢迎的年菜,不少台湾网友表示必须给“佛跳墙”排面。

  

“佛跳墙”是最受台湾民众欢迎的年夜饭。图自台湾《联合报》

  这道源自福建、食材多样且寓意福寿齐全的佳肴,在近日台湾“Social Lab社群实验室”评选出的“十大年菜”中拔得头筹。“丰富的用料不仅可以满足自己的口腹,也可以像吃火锅般重复利用汤底。”参与投票的网友纷纷认同,“‘佛跳墙’必吃的”。

  排名第二的饺子,同样被众多网友认为是不可或缺的年菜之一。这个外形酷似“元宝”的料理,有招财进宝的美好寓意。因此每逢年节,便会端出香喷喷的水饺,寄予满满的喜气和祝福。

  谈到过年怎么吃饺子,许多网友分享吃法,“饺子包硬币”最受欢迎。若有幸吃到这枚“元宝”,便象征新的一年会有财源滚滚的好运,“好吃又好玩”。

  新年享用猪脚也是许多台湾家庭的习惯之一。俗话说“吃猪脚添福寿、吃腿库补财库”,在过年这样喜气洋洋的日子里,与家人一同品尝美味猪脚,象征未来一年荷包充盈,全家财源广进。因此,这道满含吉利寓意的菜肴被网友视作“开运必吃”。

  排名第四至第十位的依次是长年菜(指年夜饭中的蔬菜)、米糕、鸡汤、乌鱼子、年糕、萝卜糕和虾。长年菜代表长寿、吉祥,米糕、年糕、萝卜糕意味步步登高,乌鱼子则象征多子多孙。由于鸡在闽南话中与“家”同音,因此有食鸡会“起家(即成家立业)”的说法。

  

台湾“Social Lab社群实验室”网站评选出“十大年菜”。

  除了板板正正的年夜饭,每年大年初一有客拜年,台湾家庭中果盒、果盘都要放一些“四秀仔(即零食)”用以招待,主人也会讲一些与其谐音押韵的吉祥话。不仅有“食红枣,年年好”“食甜,予你大趁钱(即赚钱)”,还有“食福圆(即龙眼),中状元”“食瓜子,好过日子”“食豆干,会升官”等说法。

  两岸都一样

  看到这里,相信不少网友定会感叹:这些颇为传统的年俗年味,不能说两岸十分相像,只能说一模一样!

  其实,无论是佛跳墙、饺子还是长年菜,不管是妈妈味、爸爸味还是外婆味,年菜最重要的调味剂,就是家的味道。而小家庭团圆美食所折射的,更是两岸同出一家、一脉相承的饮食文化。

  

1月27日,台湾“基隆长兴吕师父龙狮团”应邀到台北孙中山纪念馆表演舞狮。农历龙年春节将至,台北各项传统迎新春活动陆续登场。中新社记者 路梅 摄

  台湾有2300多万人口,其中超八成是闽粤籍后裔,饮食习惯与福建、广东相近。1949年后,来自五湖四海的人们将家乡饮食带到台湾。在不同时代背景下,各地饮食在台湾发展、融合、创新,形成了宝岛美食,而支撑其声名远播的正是中华饮食文化的基因。

  

2月4日,龙年春节临近,台北年味渐浓。图为台北南门市场内,台湾民众前来采购年货。中新社记者 路梅 摄

  走在台湾街头巷尾,“湖南辣肠”“广东腊肠”“云南椒麻肠”等一系列地方风味颇为引人注目;山东大馒头、山西刀削面、陕西肉夹馍、重庆酸菜鱼的店面更是遍地开花,食客常常大排长龙;最近几年,除了“顶流”螺蛳粉,大陆新晋网红小吃“热奶宝”也成为夜市备受台湾民众欢迎的新宠。

  

大陆小吃梅花糕受到台湾年轻人喜爱。图自:中时新闻网

  这一道道美食串联起来的,不仅是熟悉的家常味道,更是跨越海峡、绵延不绝的亲情与思念。

  正如台湾音乐人侯德健创作、风靡两岸的《龙的传人》所唱,“黑眼睛黑头发黄皮肤,永永远远是龙的传人。”也如台湾《联合报》评论,两岸迎着同样的龙年,贴同样的春联,吃同样的年夜饭,说同样的吉祥话,也同样流行一句话:“有钱没钱,娶个媳妇好过年。”

  甲辰龙年龘龘而至,海峡两岸共启新岁。在这样的团圆时刻,祝愿两岸同胞新年共赴美好,常常相见!

【编辑:刘阳禾】
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